क्या आप कुछ छुट्टी पाक की योजना बना रहे हैं? यदि ऐसा है, तो आप सामग्री से बाहर चलाने पर स्टोर की यात्रा को बचाने के लिए रसोई रसायन विज्ञान के अपने ज्ञान का उपयोग कर सकते हैं। एक प्रतिस्थापन जो भ्रमित हो सकता है कि आप उपयोग कर सकते हैं या नहीं बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दूसरे के स्थान पर। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों का उपयोग पके हुए माल को बढ़ाने में मदद करने के लिए किया जाता है, लेकिन वे समान नहीं हैं रसायन.
बेकिंग सोडा सोडियम बाइकार्बोनेट है। यदि आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लगभग दो बार जोड़ना होगा क्योंकि बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा होता है, लेकिन इसमें अन्य तत्व भी होते हैं। यह प्रतिस्थापन भोजन के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, जरूरी नहीं कि यह नकारात्मक तरीके से हो। यदि नुस्खा नमक के लिए कहता है (सोडियम क्लोराइड), आप थोड़ा कम उपयोग करना चाह सकते हैं।
बेकिंग पाउडर सोडियम बाइकार्बोनेट और पोटेशियम बिट्रेट्रेट है। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप नहीं कर सकते बेकिंग सोडा का विकल्प, लेकिन आप टैटार के दो भागों क्रीम और एक भाग बेकिंग सोडा का उपयोग करके बेकिंग पाउडर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, टैटार की दो चम्मच क्रीम और एक चम्मच बेकिंग सोडा आपको तीन चम्मच बेकिंग पाउडर देगा। जब तक कि रेसिपीज़ अन्यथा नहीं मिलतीं, तब तक पकाना शुरू कर दें, जब तक आप सामग्री को मिलाते हैं, चूंकि रासायनिक प्रतिक्रिया जो बढ़ती का कारण बनती है, जैसे ही गीली और सूखी सामग्री मिश्रित होती है।