रसायन विज्ञान आपके आसपास की दुनिया में होता है, न कि केवल एक प्रयोगशाला में। पदार्थ एक रासायनिक प्रतिक्रिया या नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से नए उत्पादों को बनाने के लिए बातचीत करता है रासायनिक बदलाव. हर बार जब आप खाना बनाते हैं या साफ करते हैं, तो कार्रवाई में रसायन विज्ञान. आपका शरीर रहता है और धन्यवाद के लिए बढ़ता है रसायनिक प्रतिक्रिया. जब आप दवाएं लेते हैं, तो एक मैच को हल्का करते हैं, और एक सांस खींचते हैं। रासायनिक प्रतिक्रियाओं के ये उदाहरण हैं हर दिन जीवन सैकड़ों प्रतिक्रियाओं का एक छोटा सा नमूना है जिसे आप अपने दिन के बारे में जाने के रूप में अनुभव करते हैं।
एरोबिक सेलुलर श्वसन प्रकाश संश्लेषण की विपरीत प्रक्रिया है कि ऊर्जा अणुओं को ऑक्सीजन के साथ संयुक्त किया जाता है जो हम अपनी कोशिकाओं और कार्बन डाइऑक्साइड और पानी द्वारा आवश्यक ऊर्जा को छोड़ने के लिए सांस लेते हैं। कोशिकाओं द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा एटीपी, या एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट के रूप में रासायनिक ऊर्जा है।
अवायवीय श्वसन एक है रासायनिक प्रतिक्रियाओं का सेट यह ऑक्सीजन के बिना कोशिकाओं को जटिल अणुओं से ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है। आपकी मांसपेशियों की कोशिकाएं अवायवीय श्वसन करती हैं जब भी आप उन्हें ऑक्सीजन पहुँचाते हैं, जैसे कि गहन या लंबे समय तक व्यायाम के दौरान। इथेनॉल, कार्बन का उत्पादन करने के लिए किण्वन के लिए खमीर और बैक्टीरिया द्वारा अवायवीय श्वसन का उपयोग किया जाता है डाइऑक्साइड, और अन्य रसायन जो पनीर, वाइन, बीयर, दही, ब्रेड और कई अन्य आम बनाते हैं उत्पादों।
हर बार जब आप एक मैच पर हमला करते हैं, एक मोमबत्ती जलाते हैं, एक आग का निर्माण करते हैं, या एक ग्रिल को प्रकाश करते हैं, तो आप दहन की प्रतिक्रिया देखते हैं। दहन कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के उत्पादन के लिए ऑक्सीजन के साथ ऊर्जावान अणुओं को जोड़ती है।
हजारों रासायनिक प्रतिक्रियाएं पाचन के दौरान जगह ले लो। जैसे ही आप अपने मुंह में भोजन डालते हैं, आपके लार में एक एंजाइम जिसे अमाइलेज कहा जाता है, शर्करा और अन्य कार्बोहाइड्रेट को सरल रूप में तोड़ना शुरू कर देता है जिसे आपका शरीर अवशोषित कर सकता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड अपने पेट में भोजन के साथ प्रतिक्रिया करता है ताकि इसे और अधिक टूट जाए, जबकि एंजाइम प्रोटीन और वसा को साफ करते हैं ताकि उन्हें आंतों की दीवारों के माध्यम से आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सके।
जब भी आप एक एसिड को जोड़ते हैं (जैसे, सिरका, नींबू का रस, सल्फ्यूरिक एसिड, या मुरिएटिक एसिड) एक आधार के साथ (जैसे, बेकिंग सोडा, साबुन, अमोनिया, या एसीटोन), आप एक एसिड-बेस प्रतिक्रिया कर रहे हैं। ये प्रतिक्रियाएं नमक और पानी की उपज के लिए एसिड और बेस को बेअसर करती हैं।
साबुन तथा डिटर्जेंट के माध्यम से साफ है रसायनिक प्रतिक्रिया. साबुन ग्रिल को इमल्सीफाइ करता है, जिसका अर्थ है कि ऑइली दाग साबुन से बांधते हैं ताकि उन्हें पानी से दूर किया जा सके। डिटर्जेंट सर्फटेक्टर्स के रूप में कार्य करते हैं, पानी की सतह तनाव को कम करते हैं ताकि यह तेलों के साथ बातचीत कर सके, उन्हें अलग कर सके, और उन्हें दूर कर सके।
भोजन पकाने में गर्मी का उपयोग भोजन में रासायनिक परिवर्तन के कारण होता है। उदाहरण के लिए, जब आप एक अंडे को उबालते हैं, तो अंडे की सफेदी को गर्म करके पैदा होने वाला हाइड्रोजन सल्फाइड अंडे की जर्दी से लोहे के साथ मिलकर भूरे-हरे रंग का बना सकता है। जर्दी के चारों ओर अंगूठी. जब आप भूरा मांस या पके हुए माल, Maillard प्रतिक्रिया अमीनो एसिड और शर्करा के बीच एक भूरे रंग और एक वांछनीय स्वाद पैदा करता है।